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De Buyer Messer Dai Sensei

De Buyer Messer Dai Sensei

1.049,00 


Artikel Nr: 4260.00DaiSensei
Kategorie: .
Tag: .

Hersteller / Marke: De Buyer

DAI SENSEI Japanisches Messer aus Stahl mit Griff aus Carbonfaser

Länge Klinge: 26,5 cm  |  Gesamtlänge 41,5 cm  |  Breite 5,5 cm

Das in Japan und Frankreich von Spezialisten in reiner Handarbeit hergestellte Messer Dai Sensei (wörtlich: «Großmeister») ist mehr als nur ein Küchengerät: dieses Messer ist ein echtes Kunstwerk und begeistert Liebhaber perfekter Handwerkskunst. Das von de Buyer speziell konzipierte Messer ist eine Homage zu Ehren der seit Jahrhunderten in Japan hergestellten geschmiedeten Messer und erfüllt die Erwartungen der anspruchsvollsten Kenner.

Lieferzeit: 2 - 3 Wochen*  

Anzahl

Das Ergebnis einer historischen und technischen Allianz zwischen der japanischen Klinge und dem französischen Chef-Kochmesser

IN JAPAN GESCHMIEDET   |   MADE IN FRANCE    |   VOLLSTÄNDIG HANDARBEIT

Länge: 26,5 cm

Das in Japan und Frankreich von Spezialisten in reiner Handarbeit hergestellte Messer Dai Sensei (wörtlich: «Großmeister») ist mehr als nur ein Küchengerät: dieses Messer ist ein echtes Kunstwerk und begeistert Liebhaber perfekter Handwerkskunst. Das von de Buyer speziell konzipierte Messer ist eine Konzeption zu Ehren der seit Jahrhunderten in Japan hergestellten Schmiedemesser und erfüllt die Erwartungen der anspruchsvollsten Kenner.

Carbonfaser-Griff:

  • Leicht und widerstandsfähig
  • Natürliche und bequeme Handhabung

Durch einen sehr genauen Druckguss und eine manuelle Endbearbeitung in Frankreich werden mehrere Schichten Carbonfaser zu einem ergonomischen Griff geformt, der in Stärke und Gewicht den Anforderungen der Raumfahrt entspricht.

Klinge:

  • Nur eine Abschrägung = präzises Schneiden nach der Sashimi-Tradition
  • Damastklinge aus Edelstahl ZA-18
  • 13 in Japan geschmiedete Schichten = extrem hart, d.h. perfekter Schnitt

Das Material für die Klinge wird in Japan in kleinen Mengen nach der äußerst speziellen ‚Fukugozai‘ Damascus Methode hergestellt: eine geschmiedete plattierte Legierung, aus mehreren Schichten feinster Legierungen, darunter auch die neue ZA-18 „Superlegierung“ für die extrem harte Schneidschicht (HRC60). Die Klinge wird einseitig abgeschrägt.

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