Mauviel M’150b Kupfer Bain Marie 3-teilig Bronzegriffe

Mauviel M’150b Kupfer Bain Marie 3-teilig Bronzegriffe

Bain-marie porcelaine intérieur étamé
Bain-marie with porcelain insert, tinned inside
Wasserbad mit Porzellaneinsatz und Deckel

Topf-Innenseite verzinnt

Das (auch die) Bain-Marie (französisch für „Marienbad“, Wasserbad) ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zur schonenden Zubereitung oder Erwärmung von Speisen. Im Kupfertopf wird Wasser erhitzt, das wiederum einen Porzellaneinsatz erwärmt. Kupfer ist ein tadelloser Hitzeleiter, gleichmäßig und schnell heizend.

Ideal, um z.B. Schokolade zu schmelzen und leichte Soßen zuzubereiten. Sehr beliebt ist das Bain-Marie auch bei der Zubereitung von hitzeempfindlichen Desserts: egal ob Süßspeisen auf Basis von Eigelb oder sonstige schaumig geschlagene Leckerbissen – durch die sanfte Erwärmung können selbst schwierige Rezepte relativ leicht umgesetzt werden.

Mauviel M’héritage (Cuprinox)
M’150b Wandstärke 1,5 mm
Topf innen traditionell verzinnt
Kupfer außen glatt, glänzend poliert
Bronzegriffe mit robusten Edelstahlnieten befestigt
Topf: gerader Rand